Sernik na zimno z brzoskwiniami

Witajcie :) Trochę mnie nie było ... niestety wirusy dopadły i nas. W całym domu był "szpital". Moje zmysły smaku i węchu w końcu powróciły (wcześniej musiałam męża prosić żeby sprawdzał czy doprawione i czy smaczne.. echh..). Mam nadzieję że wiosna zagości już na dobre. Tym czasem dietę w drugim tygodniu przerwałam i powróciłam na początku marca. Podsumowując przez dwa tygodnie diety -2kg. Także nie jest źle, choć gdyby nie choroby mogło być lepiej :) 

 Dzisiaj przepis na serniczek brzoskwiniowy z książki Pauliny Stępień "Mała wielka uczta".

Ciasto naprawdę szybkie w wykonaniu. Może któryś z Panów zrobi na Dzień Kobiet niespodziankę swojej wybrance :D Można byłoby się pokusić o wpisanie tego ciasta na listę "dietetyczne" (oczywiście spożycie jednego kawałka a nie całej blachy) :D 

Ciasto cappuccino z bezą kokosową

Witam wszystkich :) jakiś czas temu zakupiłam Wielką Księgę Ciast Siostry Anastazji. Jest to książka z przepisami na ciasta, torty i ciasteczka. Każdy kto choć trochę lubi piec, powinien sobie taką sprawić. Przy każdym przepisie jest zdjęcie, co na prawdę nie pomaga w wyborze przepisu, bo każde ciasto wygląda nieziemsko. Długo nie mogłam wybrać co by tu upiec, tak żeby pierwsze pieczenie nie było zbyt pracochłonne i nie skończyło się porażką. Padło na cappuccino z bezą kokosową :) Przepis prosty - biszkopt mocno kakaowy, masa budyniowa cappuccino, beza kokosowa i polewa czekoladowa. Od siebie dodałam dżem porzeczkowy, żeby przełamać słodycz ciasta. Gdyby nie fakt że dzieci je jadły, na pewno nasączyłabym biszkopt odrobiną spirytusu :)

Ciasto drożdżowe z keksówki ;)

Z przepisu na to ciasto korzystałam wielokrotnie. Jest niezwykle puszysty! :) Zazwyczaj robię z podwójnej porcji, gdyż znika w mgnieniu oka. Jedyne co mu potrzebne to trochę czasu na wyrośnięcie. Czasem dodaję do niego kakao lub powidła. Smaczny jest również bez żadnych dodatków, ale koniecznie z kruszonką. Przepis znalazłam na stronie mojewypieki.com. Serdecznie polecam tę stronkę :) A kruszonka z tego przepisu wychodzi bezbłędna!!! ;)

Murzynek

W między czasie gdy bigos "się robi" dodaję przepis na murzynka. Niestety zdjęcia nie mam, bo zawsze za późno sobie przypominałam o tym... a murzynka już nie było. Za kilka dni załączę do postu zdjęcie :) Murzynek to w miarę szybkie ciasto, a jakże smaczne! Jak ktoś jeszcze nie ma swojego idealnego przepisu na murzynka to polecam ten:

Składniki:
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 4 jajka
- 4 płaskie łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- trochę mniej jak pół szklanki wody
- szczypta soli
- opcjonalnie wódka lub rum (ja dodaję olejek rumowy)

Margarynę, cukier, wodę, kakao i szczyptę soli zagotować. Mieszać aż cukier dokładnie się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia. Do chłodnej masy wbić żółtka i wymieszać. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i utrzeć mikserem. Dodać wódkę bądź rum. Ubić pianę z białek i dodać do masy. Delikatnie wymieszać łyżką. Podłużną formę do ciasta posmarować margaryną i obsypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Piec ok 1h w 180 stopniach. Sprawdzić ciasto nakłuwając wykałaczką :) Przestudzić. Polać polewą i smacznego! :)

 Polewa:
- 1/3 kostki masła lub margaryny
- 1 czubata łyżka kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka wody
Wszystko zagotować, mieszać do rozpuszczenia cukru :)

Stefanka

Stefanka... pamiętam ten smak do dziś. Specyficzny smak kaszy manny z kakao, miękkie herbatniki i domowa polewa czekoladowa :) Tak! To jest ciasto z mojego dzieciństwa :) Majeczce bardzo smakowało... Krzysio na początku omijał je szerokim łukiem, póki nie został sam z ciastem ... i sam łyżeczką jadł :)

Przepis niezwykle banalny, trzeba tylko uważać żeby się kasza nie przypaliła ... Choć w dobie garnków z podwójnym dnem... trudno o to :D

Składniki:

- 2 duże paczki herbatników (moje z Biedronki o smaku maślanym - pyszne!)
- 1 litr mleka
-  1 szklanka kaszy manny
- 3/4 kostki margaryny
- 2 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- aromat waniliowy bądź śmietankowy
+ mleko

+ Polewa:
- 1/3 kostki masła lub margaryny
- 1 czubata łyżka kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka wody

Do małej miseczki wlać troszkę mleka i namaczać herbatniki. Wyłożyć nimi dno blaszki.
Margarynę rozpuścić z cukrem i kakao. Dodać do tego mleko i zagotować. Wsypywać powoli kaszę mannę, cały czas mieszając aby się grudki nie zrobiły. Kiedy dobrze zgęstnieje zdjąć z ognia.
Wlać gorącą na ułożone herbatniki. Ułożyć drugą warstwę herbatników na wierzchu.

Przygotować polewę: Rozpuścić margarynę z cukrem, kakao i wodą. Dobrze wymieszać aby się cukier rozpuścił. Polać ciasto.

Jak ciasto ostygnie włożyć do lodówki aby masa stężała :)

Biszkopt z marmoladą dla dzieci w sam raz!

Lubię dzieciom przyrządzać coś słodkiego. Mniej chemii, cukru, zbędnych ulepszaczy itp. :) No przynajmniej wiem co w nich jest!

To jest przepis na biszkopt który piekę do tortów, tylko z połowy składników ;)

- 3 jajka

- 0,5 szkl mąki pszennej

- pół budyniu śmietankowego (20g)

- 3 płaskie łyżki cukru

- 1 łyżeczka octu

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- marmolada lub dżem (u mnie marmolada różana)

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodać cukier i dalej ubijać.

Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia, chwilkę odczekać aż się spienią. 

Dodać do białek, wymieszać już łyżką.

Mąkę i budyń przesiać i wsypać do masy.

Delikatnie wymieszać.

Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

Wyłożyć na ściereczkę, zawinąć i poczekać aż ostygnie. 

Przekroić na pół. Posmarować marmoladą i złożyć.

Smacznego! 

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami :)

Pysznie truskawkowa rolada :) W sam raz aby wykorzystać zalegające w lodówce truskawki :)

Składniki:

Biszkopt:

- 4 jajka

- 100g cukru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 100g mąki

- 25g mąki ziemniaczanej

Masa:

- 500ml (nie miałam, dałam 330ml) śmietanki kremówki 30% lub 36%

- 1 galaretka truskawkowa

- ok. 0,5 kg do 1kg truskawek (w zależności od tego ile chcemy)

- cukier puder do smaku

W pół szklanki gorącej wody rozpuścić galaretkę truskawkową. Ostudzić.

Śmietankę ubić. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Zamoczyć w galaretce i razem z nią przelać do ubitej śmietany. Wymieszać dokładnie i schłodzić.

Piekarnik nagrzać do 220*C. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą pianę. Cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku. Obie mąki przesiać i stopniowo dawać do ciasta cały czas mieszając (można mikserem na najniższych obrotach).

Piec 10min na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (blaszka od piekarnika) :)

Biszkopta wyciągnąć i wyłożyć gorącego na ściereczkę. Zwinąć razem z nią. 

Gdy biszkopt ostygnie rozwinąć ze ściereczki, wyłożyć bitą śmietanę z truskawkami, zwinąć.

Ozdobić cukrem pudrem lub bitą śmietaną z truskawkami ;) Schłodzić tak aby galaretka stężała (tak żeby dało się kroić).

Prosta babka z jabłkami

Dzisiaj prosty przepis na babkę z jabłkami :) Spisane z zeszytu mamy, w rodzinie od lat robiło się to ciasto. Dlaczego? Właśnie dlatego że robi się je bardzo szybko i jest mega proste. W sam raz dla początkujących.  Ciepła smakuje najlepiej i znika w mgnieniu oka! Nigdy nie doczekała się drugiego dnia :))

Składniki:

1 szklanka cukru

4-5 jajek (jak małe to 5)

1,5 szklanki mąki

6 łyżek oleju

5 większych jabłek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie aromat waniliowy

Jajka utrzeć dokładnie z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać olej i wymieszać (można dodać aromat waniliowy)

Blaszkę (u mnie podłużna) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Dokładnie wyłożyć nimi dno blaszki. 

Zalać przygotowanym ciastem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. (górna i dolna grzałka bez termoobiegu)

Piec 45-50 min

Sprawdzać wykałaczką czy już się upiekło.

Posypać cukrem pudrem :)

Smacznego!

:))