Pierś pieczona ze szpinakiem, fetą i pomidorem

Jakiś czas temu zaczęłam dietę South Beach i odkrywam smaki. Mam nadzieję że za chwilę będę mogła pochwalić się efektami :) Póki co są małe, ale są! Co do dania jest to szybka wersja roladki z piersi kurczaka. Nie trzeba się bawić w zawijanie i upinanie. Zgodnie z fazą 1 diety SB zjadłam samą pierś bez dodatku węglowodanów. Danie jest niezwykle szybkie, smaczne i do tego bardzo zdrowe, w sam raz do obiadu! Ja odpłynęłam :)

Pyzy z mięsem

Witam tych co tutaj jeszcze zaglądają :) Bardzo długo nie dodawałam żadnych przepisów. Trochę się pozmieniało u nas, wykańczanie domku, dzieci do szkoły.. brak czasu na twórcze gotowanie :) Teraz jest trochę spokoju, więcej pomysłów w głowie. Zastanawiałam się nad zmianą nazwy bloga.. w końcu już nie taka młoda mama i nie tylko Mai, ale z sentymentu moich kuchennych początków na razie nie zmieniam. Może z czasem wymyślę jakąś ciekawą nazwę :)
  A dzisiaj przepis na pyzy z mięsem drobiowym. Zawsze gotując rosół zastanawiałam się co zrobić z mięsem... i w końcu udało się, mam jedno z ulubionych dań moich dzieci - rosół + pyzy :) Robi się je naprawdę szybko i nie można porównywać ich z kupnymi pyzami :)

Piersi a la nuggetsy

Kochani przepis jest bardzo prosty, bez zbędnego rozpisywania ;) Moje dzieciaki bardzo lubią taką wersję piersi z kurczaka :)

- piersi z kurczaka
- sól, pieprz, papryka
- jajko
- płatki kukurydziane (corn flakes)
- mąka

Piersi kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić solą, pieprzem i papryką słodką bądź ostrą.
Obtoczyć w mące, potem w jajku i na koniec w rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu ;)

Zawsze to coś innego jak tradycyjne kotlety. Można podawać do obiadu, z frytkami, ziemniakami.... albo jako przekąskę z ketchupem lub sosem czosnkowym ;)

Ziemniaczki i mięsko z piekarnika :)

Bardzo smaczny i mało pracochłonny obiad. Takie ziemniaczki są świetną alternatywą dla tych co nie lubią gotowanych, albo już im się znudziły ;) Można je podać również do grillowanego mięska ;)
Co potrzebne?

Ziemniaki
Mięso z kurczaka (nóżki/pałeczki) - dowolne
Przyprawa do ziemniaków/frytek
Przyprawa do kurczaka
Oliwa/olej
Cukinia / opcjonalnie
Naczynie żaroodporne :)
Ilość dowolna, ile się zmieści w naczyniu ;)

Piekarnik rozgrzać do 180-190 stopni (górna i dolna grzałka)
Ziemniaki obrać pokroić na mniejsze kawałki, w miarę równe. Włożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić przyprawą do ziemniaków, ewentualnie posolić i polać olejem (można dodać pokrojoną cukinię). Mięso oczyścić, przyprawić przyprawą do kurczaka i położyć obok ziemniaków.
Przykryć folią aluminiową. Włożyć do piekarnika. Piec do miękkości. Pod koniec ściągnąć folię i włączyć termoobieg żeby mięsko i ziemniaczki się przypiekły ;)
Smacznego ;)

Kurczak na butelce

Bardzo smaczny i soczysty kurczak z chrupiącą ostrą skórką.

Składniki:

- 1 kurczak (u mnie ok 1,5kg)
- przyprawy - ja dałam przyprawę do kurczaka, paprykę ostrą (jeśli lubimy kurczaka na ostro), czosnek granulowany, trochę rozmarynu (jak kto lubi)
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- olej
- piwo w butelce lub zwykła butelka z wodą - na tyle duża aby kurczak się na niej zmieścił i nie przewrócił

Kurczaka oczyścić, usunąć wnętrzności (jeśli takowe posiada), odciąć część "kuperka" :D
Umyć. Ulubione przyprawy wymieszać. Jeden ząbek czosnku przekroić na pół i natrzeć nim kurczaka. Skropić odrobiną oleju, a następnie dokładnie natrzeć przyprawami. Resztę czosnku posiekać i włożyć do środka kurczaka. Odstawićć do lodówki na minimum 2h. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby całą noc przesiąknął przyprawami.
 Butelkę z piwem otworzyć i zostawić ok. połowy piwa. Kurczaka nadziać na butelkę ;) Do nagrzanego, do 180 stopni piekarnika (górna i dolna grzałka) włożyć naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia. Wyłożyć pokrojoną cebulą i podlać wodą. Wstawić do naczynia butelkę z kurczakiem.
Piec ok. 1,5h. Przyjmuje się, że 1kg kurczaka-1h pieczenia ;) W trakcie pieczenia podlewać go wodą z cebulką. Pod koniec można włączyć termoobieg, żeby zrumienić kurczaka ;)
Duuuużo smaczniejszy jak kupny kurczak z rożna!

Mój sposób na wątróbkę

Wątróbka drobiowa z cebulą i ryżem 

Smaczne i szybkie danie z prostych składników. Wątróbka wymoczona w mleku jest pozbawiona tej goryczki. Podduszona z cebulką jest krucha i miękka.
Jeśli ktoś nie lubi wątróbki można użyć piersi z kurczaka, też pewnie będzie smaczne.
 Ryż jest bardzo delikatny i aromatyczny poprzez dodanie odrobiny masła i curry. Zachowuje swój wspaniały smak ponieważ nie ma soli ;) Co najważniejsze - nie jest suchy!

Składniki:
- 0,5kg wątróbki drobiowej
- 4 duże cebule
- oliwa lub olej
- 3 łyżki śmietany
- pół kostki rosołowej
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- mleko
- 2 woreczki ryżu parboiled
- 1 łyżeczka masła lub margaryny
-  przyprawy sól cukier pieprz curry

Wątróbkę zalać mlekiem i moczyć ok. 1h. Po godzinie wyjąć z mleka oczyścić z ewentualnych błon i pokroić na paseczki. Odłożyć.
Cebulę obrać, pokroić w pół talarki. Poddusić pod przykryciem na jednej łyżce oleju z dodatkiem odrobiny cukru i soli. Gdy cebula zacznę mięknąć dodać pokrojoną wątróbkę. Zalać jedną szklanką bulionu z kostki. Razem dusić.

W międzyczasie wstawić wodę na ryż (ok. 3 szklanki wody). Dodać do niej pół łyżeczki curry i łyżeczkę masła lub margaryny.
Wody nie solić. Przepłukany trzykrotnie ryż wsypać do gotującej się wody. Gotować na małym gazie ok. 20 min. Ryż ma być miękki ale nie rozgotowany.

Zdjąć pokrywkę z wątróbki z cebulą i odparować trochę bulion. Gdy już trochę odparuje dodać pieprz i sól oraz 3 łyżki śmietany. Chwilę podgrzewać, posypać pokrojoną zieloną pietruszką. Wyłączyć grzanie.

Podawać razem z ugotowanym ryżem i surówką :)

Surówka z kiszonej kapusty

Składniki:
- 0,5 kg kiszonej kapusty
- 2 marchewki
- 1 jabłko
- pół cebuli
- odrobina oleju
- cukier, pieprz, ewentualnie sól

Kapustę kiszoną przepłukać jeśli jest zbyt kwaśna. Poszatkować. Dodać obrane starte na drobnych oczkach marchewki i starte na grubszych oczkach obrane jabłko. Cebulkę drobno posiekać i również dodać do kapusty. Doprawić i wymieszać z olejem (ilość wedle uznania), ale ja dałam ok 1-2 łyżek. Wstawić do lodówki aby się przegryzła.
 :)