Rolada z bitą śmietaną i truskawkami :)

Pysznie truskawkowa rolada :) W sam raz aby wykorzystać zalegające w lodówce truskawki :)

Składniki:

Biszkopt:

- 4 jajka

- 100g cukru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 100g mąki

- 25g mąki ziemniaczanej

Masa:

- 500ml (nie miałam, dałam 330ml) śmietanki kremówki 30% lub 36%

- 1 galaretka truskawkowa

- ok. 0,5 kg do 1kg truskawek (w zależności od tego ile chcemy)

- cukier puder do smaku

W pół szklanki gorącej wody rozpuścić galaretkę truskawkową. Ostudzić.

Śmietankę ubić. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Zamoczyć w galaretce i razem z nią przelać do ubitej śmietany. Wymieszać dokładnie i schłodzić.

Piekarnik nagrzać do 220*C. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą pianę. Cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku. Obie mąki przesiać i stopniowo dawać do ciasta cały czas mieszając (można mikserem na najniższych obrotach).

Piec 10min na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (blaszka od piekarnika) :)

Biszkopta wyciągnąć i wyłożyć gorącego na ściereczkę. Zwinąć razem z nią. 

Gdy biszkopt ostygnie rozwinąć ze ściereczki, wyłożyć bitą śmietanę z truskawkami, zwinąć.

Ozdobić cukrem pudrem lub bitą śmietaną z truskawkami ;) Schłodzić tak aby galaretka stężała (tak żeby dało się kroić).