Ciasto cappuccino z bezą kokosową

Witam wszystkich :) jakiś czas temu zakupiłam Wielką Księgę Ciast Siostry Anastazji. Jest to książka z przepisami na ciasta, torty i ciasteczka. Każdy kto choć trochę lubi piec, powinien sobie taką sprawić. Przy każdym przepisie jest zdjęcie, co na prawdę nie pomaga w wyborze przepisu, bo każde ciasto wygląda nieziemsko. Długo nie mogłam wybrać co by tu upiec, tak żeby pierwsze pieczenie nie było zbyt pracochłonne i nie skończyło się porażką. Padło na cappuccino z bezą kokosową :) Przepis prosty - biszkopt mocno kakaowy, masa budyniowa cappuccino, beza kokosowa i polewa czekoladowa. Od siebie dodałam dżem porzeczkowy, żeby przełamać słodycz ciasta. Gdyby nie fakt że dzieci je jadły, na pewno nasączyłabym biszkopt odrobiną spirytusu :)

Składniki:

Biszkopt:  (można zrobić ze swojego ulubionego przepisu)
- 8 jajek
- 280g cukru
- 160g mąki pszennej
- 40g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodawać po jednym żółtku i miksować na najniższych obrotach. Składniki sypkie wymieszać i połączyć łyżką z masą. Piec przez 45-50 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Przekroić na 2 blaty.

Beza kokosowa:
- 200g wiórków kokosowych
- 5 białek
- 1 szkl cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem (żółtka zostawić do budyniu). Dodać wiórki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Piec w tej samej blaszce co biszkopt, przez 25-30 minut w 180 stopniach.

Masa budyniowa cappuccino:
- 5 żółtek
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
- 2 szkl mleka
- 3/4 szkl cukru
- 250g masła lub dobrej margaryny
- 30g kawy cappuccino waniliowej
1 szklankę mleka zagotować. Drugą szklankę mleka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, żółtkami, mąką i budyniem. Wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Wystudzić.
Masło utrzeć z cappuccino, dodawać stopniowo budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Przełożenie placka:
1 blat biszkoptu - (opcjonalnie dżem kwaśny) - 1/2 masy- beza kokosowa - 1/2 masy - 2 blat biszkoptu.

Z wierzchu oblać polewą czekoladową. Posypać wiórkami kokosowymi :)
Najlepiej smakuje na drugi dzień :)