Pyzy z mięsem

Witam tych co tutaj jeszcze zaglądają :) Bardzo długo nie dodawałam żadnych przepisów. Trochę się pozmieniało u nas, wykańczanie domku, dzieci do szkoły.. brak czasu na twórcze gotowanie :) Teraz jest trochę spokoju, więcej pomysłów w głowie. Zastanawiałam się nad zmianą nazwy bloga.. w końcu już nie taka młoda mama i nie tylko Mai, ale z sentymentu moich kuchennych początków na razie nie zmieniam. Może z czasem wymyślę jakąś ciekawą nazwę :)
  A dzisiaj przepis na pyzy z mięsem drobiowym. Zawsze gotując rosół zastanawiałam się co zrobić z mięsem... i w końcu udało się, mam jedno z ulubionych dań moich dzieci - rosół + pyzy :) Robi się je naprawdę szybko i nie można porównywać ich z kupnymi pyzami :)

Placuszki ryżowe z jabłkami

Smaczne, słodkie placuszki z ryżem i jabłkami. Dla małych i dużych łasuchów w sam raz :) Można po prostu posypać cukrem pudrem lub posmarować ulubionym dżemem. Szybkie i proste w wykonaniu :)

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Kochani przed tą żmudną pracą lepienia pierogów pragnę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami. Podam przepis z połowy porcji. Wychodzi ok. 15 na prawdę dużych krokietów.

Krokiety z serem i ziemniakami

Jak wcześniej pisałam pierogów kleić nie lubię :) Ale ser zalegał w lodówce... więc już niech będą te ruskie. Farsz zrobiłam... ale to ciasto i to żmudne klejenie... nie! Wpadłam na pomysł aby zrobić z nich krokiety. Choć to też trochę czasu zabiera, bo naleśniki trzeba wysmażyć (to lubię!) itd.. ale nie było to klejenie pierogów! ;) Krokiety są bardzo syte!

Ciasto naleśnikowe (ok. 15 sztuk)
- 0,5 l wody (najlepiej gazowanej)
- 0,5 l mleka
- 3,5 szklanki mąki
- 2 jaja
- sól, pieprz (ewentualnie vegeta)

+3-4 jaja (do maczania krokietów)
+ bułka tarta (do obtaczania krokietów)

Ja robię tak: wszystko miksuję mikserem w misce. (dodaję 3 szklanki mąki na początek i potem ewentualnie dosypuję) Ciasto ma być gęstsze ale lejące. Zawsze robię próby, czy się dobrze rozlewa na patelni ;D
Jak już ciasto zrobione to wysmażam na odrobinie oleju, najlepiej na dwie patelnie- idzie dużo szybciej :)

Farsz:
- 1,5 kg ziemniaków
- 500 g sera białego
- 4 średnie cebule
- tłuszcz (na tyle aby cebula w nim pływała- farsz nie może być suchy)
- sól, pieprz, odrobina ostrej papryki

Ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie. Odcedzam, lekko studzę i przeciskam przez praskę wraz z serem. Cebulę kroję drobno i najpierw podduszam na smalcu z margaryną, potem ściągam pokrywkę i rumienię na złoty kolor ;) Wlewam do farszu, doprawiam i mieszam.

Dzielę farsz na tyle ile mam naleśników, w między czasie farszu trochę ubędzie (czyt. rodzinka) :D można oczywiście na oko nakładać lub odważać ;) Na każdym naleśniku rozsmarowuję farsz. Zwijam w krokieta. Maczam w jajku, obtaczam w bułce i smażę na patelni :)


Smacznego! :)

Racuchy z jabłkami

Jedno z ulubionych dań, które często gości na moim stole. Dzieciaki je uwielbiają, zwłaszcza z sosem czekoladowym ;) Można robić je również z innymi owocami, ale nam z jabłkami smakują najbardziej.

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 2 duże jajka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 3 jabłka
- olej do smażenia

Do miski dodać żółtka, mleko, przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, cukier i sól (do smaku). Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Połączyć z przygotowaną masą. Białka ubić ze szczyptą soli na puch i wymieszać wszystko razem łyżką.
 Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, na oleju. Polewać sosem czekoladowym lub posypać cukrem pudrem.

Sos czekoladowy jaki robię pochodzi z tej stronki: http://gotuj.skutecznie.tv/2012/06/pyszny-sos-lub-syrop-czekoladowy/   Jak nie wykorzystam całego to chowam do lodówki :)