Pyzy z mięsem

Witam tych co tutaj jeszcze zaglądają :) Bardzo długo nie dodawałam żadnych przepisów. Trochę się pozmieniało u nas, wykańczanie domku, dzieci do szkoły.. brak czasu na twórcze gotowanie :) Teraz jest trochę spokoju, więcej pomysłów w głowie. Zastanawiałam się nad zmianą nazwy bloga.. w końcu już nie taka młoda mama i nie tylko Mai, ale z sentymentu moich kuchennych początków na razie nie zmieniam. Może z czasem wymyślę jakąś ciekawą nazwę :)
  A dzisiaj przepis na pyzy z mięsem drobiowym. Zawsze gotując rosół zastanawiałam się co zrobić z mięsem... i w końcu udało się, mam jedno z ulubionych dań moich dzieci - rosół + pyzy :) Robi się je naprawdę szybko i nie można porównywać ich z kupnymi pyzami :)

Farsz mięsny:

- 1 kurczak cały
- marchewka, pietruszka, seler z rosołu
- 2 cebule
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki bułki tartej / kaszy manny
- przyprawy (bardzo istotne) sól, pieprz, ewentualnie warzywko, papryka ostra, czosnek
- olej

Kurczaka rozporcjować. Piersi odłożyć (można zrobić sałatkę gyros na kolację lub zamrozić). Resztę mięsa przełożyć do garnka i ugotować rosół wraz z warzywami. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, mięso dobrze naciągnie. Ugotowane mięso oddzielić od kości i drobno pokroić wraz z warzywami, bądź zmielić w maszynce. Dwie cebule pokroić w kosteczki i poddusić na oleju, dodać mięso. Chwilkę smażyć żeby był lepszy smak. Doprawić (ważne żeby mięso było dobrze doprawione, wyraziste w smaku). Na koniec dodać bułkę tartą i majonez. Farsz przestudzić.

Składniki na ciasto:

- 1kg ugotowanych ziemniaków
- 2 jajka
- 1,5 szkl mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, odparować i przepuścić przez praskę do ziemniaków. Jeśli nie mamy to dobrze ubić żeby nie było grudek. Dodać jajka, obie mąki i wyrobić gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie dodać mąki pszennej. Ciasto rwać po kawałku, zrobić kulkę i spłaszczyć. Nałożyć farsz i zlepić jak pieroga, uformować w kulkę (robimy niewielkie kulki, bo po ugotowaniu bardzo rosną) :) W razie potrzeby delikatnie podsypywać mąką. Pyzy gotować we wrzącej osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać okraszone cebulką lub masłem.

* Farsz mięsny można użyć również do krokietów :)

Smacznego!