Pyzy z mięsem

Witam tych co tutaj jeszcze zaglądają :) Bardzo długo nie dodawałam żadnych przepisów. Trochę się pozmieniało u nas, wykańczanie domku, dzieci do szkoły.. brak czasu na twórcze gotowanie :) Teraz jest trochę spokoju, więcej pomysłów w głowie. Zastanawiałam się nad zmianą nazwy bloga.. w końcu już nie taka młoda mama i nie tylko Mai, ale z sentymentu moich kuchennych początków na razie nie zmieniam. Może z czasem wymyślę jakąś ciekawą nazwę :)
  A dzisiaj przepis na pyzy z mięsem drobiowym. Zawsze gotując rosół zastanawiałam się co zrobić z mięsem... i w końcu udało się, mam jedno z ulubionych dań moich dzieci - rosół + pyzy :) Robi się je naprawdę szybko i nie można porównywać ich z kupnymi pyzami :)

Kopytka

Jak ktoś jeszcze nie robił kopytek, to czas najwyższy zrobić! Zawsze to coś innego. 

Zabawę dzieci miały przednią :) Krzysio wyglądał jak syn młynarza, Maja zrobiła swoją partię "mini kopytek" :)

Składniki:

- 1kg ziemniaków (ważę obrane)

- 300g mąki

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 jajka

-  sól 

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować. Jeszcze ciepłe przepuścić przez maszynkę na stolnicę lub do miski. Ja robię w misce, jest wygodniej :) Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Jeśli się klei to podsypać mąką. Formować wałki i kroić w poprzek. Wrzucać do osolonej wrzącej wody. Rozmieszać drewnianą łyżką żeby się nie posklejały. Jak wypłyną na wierzch to tak 3-4 minuty gotować.

A oto moi mali pomocnicy :)

Maja i jej mini kopytka :)

Krokiety z serem i ziemniakami

Jak wcześniej pisałam pierogów kleić nie lubię :) Ale ser zalegał w lodówce... więc już niech będą te ruskie. Farsz zrobiłam... ale to ciasto i to żmudne klejenie... nie! Wpadłam na pomysł aby zrobić z nich krokiety. Choć to też trochę czasu zabiera, bo naleśniki trzeba wysmażyć (to lubię!) itd.. ale nie było to klejenie pierogów! ;) Krokiety są bardzo syte!

Ciasto naleśnikowe (ok. 15 sztuk)
- 0,5 l wody (najlepiej gazowanej)
- 0,5 l mleka
- 3,5 szklanki mąki
- 2 jaja
- sól, pieprz (ewentualnie vegeta)

+3-4 jaja (do maczania krokietów)
+ bułka tarta (do obtaczania krokietów)

Ja robię tak: wszystko miksuję mikserem w misce. (dodaję 3 szklanki mąki na początek i potem ewentualnie dosypuję) Ciasto ma być gęstsze ale lejące. Zawsze robię próby, czy się dobrze rozlewa na patelni ;D
Jak już ciasto zrobione to wysmażam na odrobinie oleju, najlepiej na dwie patelnie- idzie dużo szybciej :)

Farsz:
- 1,5 kg ziemniaków
- 500 g sera białego
- 4 średnie cebule
- tłuszcz (na tyle aby cebula w nim pływała- farsz nie może być suchy)
- sól, pieprz, odrobina ostrej papryki

Ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie. Odcedzam, lekko studzę i przeciskam przez praskę wraz z serem. Cebulę kroję drobno i najpierw podduszam na smalcu z margaryną, potem ściągam pokrywkę i rumienię na złoty kolor ;) Wlewam do farszu, doprawiam i mieszam.

Dzielę farsz na tyle ile mam naleśników, w między czasie farszu trochę ubędzie (czyt. rodzinka) :D można oczywiście na oko nakładać lub odważać ;) Na każdym naleśniku rozsmarowuję farsz. Zwijam w krokieta. Maczam w jajku, obtaczam w bułce i smażę na patelni :)


Smacznego! :)

Kotlety z ziemniaków i sera

Kotlety smakują miłośnikom pierogów ruskich :) Dobra alternatywa dla tych co nie lubią kleić pierogów (czyt. Ewa) :)) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Sióstr Saracenek" - szczerze polecam! Można wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu ;)

Składniki:
-ok. 1kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2-3 jaja
- 3 łyżki mąki pszennej
- 250g-300g twarogu
- sól, pieprz
- bułka tarta
- olej

Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę wraz z białym serem. Dodać zeszkloną cebulę, przyprawy, jajka i mąkę.
Wszystko wymieszać. Masa musi się dobrze formować, jeśli jest zbyt rzadka można dodać bułki tartej.
Z masy formować kotleciki, obsypywać bułką tartą i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączyć na papierowym ręczniku ;)
Kotlety można jeść same, bądź polane sosem pieczarkowym z surówką z kiszonej kapusty :)
Smacznego :)

Ziemniaczki i mięsko z piekarnika :)

Bardzo smaczny i mało pracochłonny obiad. Takie ziemniaczki są świetną alternatywą dla tych co nie lubią gotowanych, albo już im się znudziły ;) Można je podać również do grillowanego mięska ;)
Co potrzebne?

Ziemniaki
Mięso z kurczaka (nóżki/pałeczki) - dowolne
Przyprawa do ziemniaków/frytek
Przyprawa do kurczaka
Oliwa/olej
Cukinia / opcjonalnie
Naczynie żaroodporne :)
Ilość dowolna, ile się zmieści w naczyniu ;)

Piekarnik rozgrzać do 180-190 stopni (górna i dolna grzałka)
Ziemniaki obrać pokroić na mniejsze kawałki, w miarę równe. Włożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić przyprawą do ziemniaków, ewentualnie posolić i polać olejem (można dodać pokrojoną cukinię). Mięso oczyścić, przyprawić przyprawą do kurczaka i położyć obok ziemniaków.
Przykryć folią aluminiową. Włożyć do piekarnika. Piec do miękkości. Pod koniec ściągnąć folię i włączyć termoobieg żeby mięsko i ziemniaczki się przypiekły ;)
Smacznego ;)