Podstawowe risotto

Pyszne kremowe risotto... Może być dodatkiem do obiadu lub stanowić danie główne, wszystko jest kwestią doboru dodatków. Ja podałam je razem z pieczonym kurczakiem. Jest świetną alternatywą dla oklepanych ziemniaków :) Intensywne w smaku i bardzo smaczne!

Składniki:

- 300g ryżu jaśminowego (ma piękny zapach i intensywny smak)

- 1 duża cebula czerwona lub biała

- 2 ząbki czosnku

- mała papryczka chili (bez ziaren, chyba że chcemy ostre risotto)

- mały kawałek pora (biała część)

- 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki

- 1 kostka rosołowa

- 0,5 szkl wina (u mnie czerwone, słodkie)

- 2 łyżki masła

- 1-2 łyżki sosu sojowego

- olej

- przyprawy: sól, pieprz, cukier, papryka słodka i ostra, curry

Cebulę kroję drobno i przesmażam na oleju, następnie dodaję drobno pokrojony czosnek, papryczkę chili i por. Odrobinę doprawiam solą i cukrem, smażę dalej. Trzeba uważać żeby się nie przypaliło. Wsypuję ryż, wlewam sos sojowy i wino. Redukujemy gaz tak żeby wino odparowało a ryż delikatnie się przyrumienił. Zagotowujemy wodę. W 2 szklankach rozpuszczamy 1 kostkę rosołową bądź warzywną i wlewamy na patelnie. Gdy ryż wchłonie wodę dodajemy następną szklankę wody. Gotujemy do miękkości. Jeśli jest potrzeba dolewamy więcej wody. Ryż musi być miękki ale nie rozgotowany :) Na końcu doprawiamy wedle uznania, dodajemy masło i posiekaną pietruszkę. Mieszamy i gotowe! 

Do ryżu można dodać więcej warzyw, pierś kurczaka, można zalać śmietanką. Jak kto woli, wtedy będzie stanowiło osobne danie a nie dodatek:)