Kotlety z ziemniaków i sera

Kotlety smakują miłośnikom pierogów ruskich :) Dobra alternatywa dla tych co nie lubią kleić pierogów (czyt. Ewa) :)) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Sióstr Saracenek" - szczerze polecam! Można wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu ;)

Składniki:
-ok. 1kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2-3 jaja
- 3 łyżki mąki pszennej
- 250g-300g twarogu
- sól, pieprz
- bułka tarta
- olej

Ziemniaki obrać, ugotować i ostudzić. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę wraz z białym serem. Dodać zeszkloną cebulę, przyprawy, jajka i mąkę.
Wszystko wymieszać. Masa musi się dobrze formować, jeśli jest zbyt rzadka można dodać bułki tartej.
Z masy formować kotleciki, obsypywać bułką tartą i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączyć na papierowym ręczniku ;)
Kotlety można jeść same, bądź polane sosem pieczarkowym z surówką z kiszonej kapusty :)
Smacznego :)