Zupa jest wbrew pozorom bardzo sycąca i aromatyczna. Można ją podać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub po prostu z kleksem śmietany bez żadnych dodatków :)
Składniki:
- 1kg-1,5kg cukinii (u nas było na 5 osób)
- 6 średnich ziemniaków
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki startego sera żółtego
- bulion warzywny lub drobiowy (u mnie z kostki)
- przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka ostra
- olej
- 1 łyżka masła
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i przesmażyć na patelni lub w dobrym garnku. Dodać posiekaną cebule i czosnek, przesmażyć. Cukinię umyć, przepołowić (można usunąć nasiona), pokroić w kostkę. Wsypać do garnka i chwilę podsmażyć. Dolać tyle bulionu aby warzywa były prawie przykryte. Doprawić solą, pieprzem, ziołami i papryką (lub innymi ulubionymi przyprawami). Dusić pod przykryciem do miękkości.
Na koniec dodać ser żółty i masło. Zmiksować całość blenderem.
Zupa musi być dobrze doprawiona. Najlepsza gorąca! :)
Groszek ptysiowy:
- 8 łyżek mąki
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- 1/3 szklanki wody
- sól
- olej
Masło rozpuścić w garnuszku, dodać wodę i zagotować. Wsypać mąkę. Energicznie mieszać aby składniki się dobrze połączyły. Masa powinna stać się szklista i dobrze odchodzić od naczynia. Zdjąć z palnika. Do jeszcze ciepłej masy dodać jajko i sól, wymieszać. Z masy zrobić małe kulki, ułożyć na wysmarowanej olejem blaszce i piec przez ok. 15 minut w 200 stopniach.
Zupę podać z groszkiem ptysiowym i kleksem śmietany, bądź jogurtu naturalnego.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz