Mój sposób na wątróbkę

Wątróbka drobiowa z cebulą i ryżem 

Smaczne i szybkie danie z prostych składników. Wątróbka wymoczona w mleku jest pozbawiona tej goryczki. Podduszona z cebulką jest krucha i miękka.
Jeśli ktoś nie lubi wątróbki można użyć piersi z kurczaka, też pewnie będzie smaczne.
 Ryż jest bardzo delikatny i aromatyczny poprzez dodanie odrobiny masła i curry. Zachowuje swój wspaniały smak ponieważ nie ma soli ;) Co najważniejsze - nie jest suchy!

Składniki:
- 0,5kg wątróbki drobiowej
- 4 duże cebule
- oliwa lub olej
- 3 łyżki śmietany
- pół kostki rosołowej
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- mleko
- 2 woreczki ryżu parboiled
- 1 łyżeczka masła lub margaryny
-  przyprawy sól cukier pieprz curry

Wątróbkę zalać mlekiem i moczyć ok. 1h. Po godzinie wyjąć z mleka oczyścić z ewentualnych błon i pokroić na paseczki. Odłożyć.
Cebulę obrać, pokroić w pół talarki. Poddusić pod przykryciem na jednej łyżce oleju z dodatkiem odrobiny cukru i soli. Gdy cebula zacznę mięknąć dodać pokrojoną wątróbkę. Zalać jedną szklanką bulionu z kostki. Razem dusić.

W międzyczasie wstawić wodę na ryż (ok. 3 szklanki wody). Dodać do niej pół łyżeczki curry i łyżeczkę masła lub margaryny.
Wody nie solić. Przepłukany trzykrotnie ryż wsypać do gotującej się wody. Gotować na małym gazie ok. 20 min. Ryż ma być miękki ale nie rozgotowany.

Zdjąć pokrywkę z wątróbki z cebulą i odparować trochę bulion. Gdy już trochę odparuje dodać pieprz i sól oraz 3 łyżki śmietany. Chwilę podgrzewać, posypać pokrojoną zieloną pietruszką. Wyłączyć grzanie.

Podawać razem z ugotowanym ryżem i surówką :)

Surówka z kiszonej kapusty

Składniki:
- 0,5 kg kiszonej kapusty
- 2 marchewki
- 1 jabłko
- pół cebuli
- odrobina oleju
- cukier, pieprz, ewentualnie sól

Kapustę kiszoną przepłukać jeśli jest zbyt kwaśna. Poszatkować. Dodać obrane starte na drobnych oczkach marchewki i starte na grubszych oczkach obrane jabłko. Cebulkę drobno posiekać i również dodać do kapusty. Doprawić i wymieszać z olejem (ilość wedle uznania), ale ja dałam ok 1-2 łyżek. Wstawić do lodówki aby się przegryzła.
 :)