Fasolka po bretońsku

Danie to potrzebuje troszkę czasu, ale naprawdę warto :) Sycąca, mięsna... gorąca, dobrze doprawiona :) Nic dodać nic ująć..

Składniki:
- 500 g suchej fasoli
- 500 g mięsa wieprzowego (łopatka - miękka i soczysta, ale dłużej się gotuje; szynka - krucha, szybciej się gotuje ale nie jest tak soczysta , karkówka - szybko się gotuje) - u mnie szynka :D
- 3-4 kiełbasy np. śląska
- 150 g boczku wędzonego (można więcej)
- koncentrat pomidorowy
- 3 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki mąki
- sól, pieprz, cukier, wegeta, papryka słodka, chili, MAJERANEK! kilka ziaren pieprzu, 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe

1. Fasolę zalewamy wodą na noc, aby się namoczyła.

Gdy napęcznieje odlewamy wodę i nalewamy świeżą. Dodajemy ziela angielskie, liście laurowe i kilka ziaren pieprzu. Doprawiamy odrobinę wegetą. Gotujemy po przykryciem.

2. Mięso wieprzowe kroimy w grubą kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy na oleju. Gdy fasolka zacznie powoli mięknąć w środku dodajemy mięso.
3. Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę i przesmażamy, dodajemy do fasolki. Ok. 3/4 słoiczka koncentratu mieszamy z wywarem i wlewamy :) Można trochę posłodzić, w zależności czy chcemy mieć słodszą fasolkę czy bardziej kwaśną. Gotować do miękkości mięsa i fasoli :)
4. Cebulę i czosnek pokroić i przesmażyć na tej samej patelni co mięso. Wyłączyć gaz, wsypać 3 łyżki mąki i wlać ok 1-1,5 szkl zimnej wody. Dolewać trochę wywaru, aby się zagęściło i wlać do fasolki. Wymieszać.
5. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, chili (nie dużo) i majerankiem (nie żałować;D) Chwilę jeszcze gotować aby się przegryzło ;)

Fasolka jak postoi to jeszcze bardziej zgęstnieje. Jeśli ktoś nie lubi gęstej - nie dodawać mąki :)