Mini eklerki z bitą śmietaną

Pyszne domowe eklerki nadziewane bitą śmietaną. Najlepiej smakują polane czekoladą, ale i bez są równie smaczne. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu. Do śmietanki można dodać owoce , startą czekoladę, co kto lubi ;)

Składniki:

-250ml wody

-1/4 kostki margaryny

-1/3 łyżeczki soli

-120g mąki

- 4-5 jajek (u mnie 5, bo miałam M) 

-ok. 500ml śmietanki 30% lub 36% (ja miałam tylko 330ml, było troszkę za mało)

-cukier puder

-2-3 śmietan fixy (do usztywnienia śmietanki)

-polewa czekoladowa

Wodę, margarynę i sól zagotować w garnuszku. Zestawić. Dodać mąkę i energicznie mieszać.

 Postawić znów na ogniu i podgrzewać ok. 4 minut, cały czas mieszając. Ciasto powinno odstawać od brzegów naczynia. Zdjąć z ognia i ostudzić.

 Gdy ciasto ostygnie przełożyć do miski i dodawać po jednym jajku, cały czas miksując mikserem (hakami). Gotowe ciasto powinno być elastyczne i ciągliwe. 

 Ciasto przełożyć do rękawa i formować małe eklerki, bądź nakładać łyżką w odległości ok.3cm od siebie :)

Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25-30 minut.

Eklerki przekrajać aby odparowały i wystygły. 

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder do smaku. Jeśli jest taka potrzeba dodać śmietan-fixy, do usztywnienia śmietanki. 

Eklerki nadziać przygotowaną śmietanką (ja nadziewam przez rękaw) i przykryć drugą połówką. Posypać cukrem pudrem, bądź oblać polewą czekoladową.  :)

Eklerki znikają bardzo, bardzo szybko! ;))

\